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1。蘑菇是什么样的蘑菇

每个人都知道蘑菇属于真菌，这是细菌吗？模具？菌？史莱姆模具？酵母？ ...这些细菌使人们愚蠢地区分他们。

首先，细菌是原核生物，它们的核中没有核膜覆盖。虽然真菌和粘液细菌都是真核生物，并覆盖着核膜。

然而，在分类学中，粘液真菌被归类为原生动物，因为它们的原生质基团与原生动物类似于营养阶段，而真菌主要具有肾小管菌丝体为营养阶段。我们经常称呼的酵母，霉菌和蘑菇都是真菌。

图1

那么真菌如何分类？

图2。真菌分类（示意图）

图2是一个不完整的分类系统，但足以告诉我们真菌可以大致分为chytrids，锻炼切除术，气球，子囊菌和基本菌。其中，较高的真菌（例如大的comcycetes and Basidiomycetes）的成果体是生殖组织，我们称它们称为蘑菇。

基本菌的孢子就像悬挂在肩杆上，并且经常在每个杆上捡起2-4个孢子。子囊菌的孢子包含在袖珍的Assac中，通常每个孢子都有2N孢子。 Ascenses主要分布在comcycetes的表面上，例如著名的羊肚菌，即comcomycetes。

图3。基本菌（左）和comcycetes（右）。左下：一个负载有4个孢子；右下：多个孢子包含在ASCAP的口袋中。

2。蘑菇形和分类

了解蘑菇的定义后，我们将开始出去看蘑菇。蘑菇的颜色是多彩的，当您输入它们时，您通常会感到意外的意外。

图4。五颜六色的蘑菇

当然，除了记录其颜色外，了解其结构更重要。以基础菌为例（图5），这是蘑菇的结实实体，主要包括帽子，褶皱和茎。在某些类型的蘑菇中，还有一些结构，例如细菌环和树干。这些结构的存在和形状是识别蟾蜍的重要基础。

图5。手绘芽孢杆菌结构图

所有蘑菇都依靠菌丝体吸收营养。菌丝体可以分泌细胞外酶并将有机大分子降解为小分子和无机物质。实际上，整个蘑菇由菌丝体组成，营养素的吸收，繁殖和孢子的产生由不同的菌丝体进行。

图6。由菌丝制成的蘑菇

基于蘑菇的基本结构，在野外收集和观察蘑菇时，每个部分的形态特征是我们需要记录和描述的。

首先是盖的形状。静脉覆盖的常见形状包括半球形，钟形，圆锥形，中间乳突，平坦等。静脉盖的自然形状和上述标准类型有时会有某些差异。当我们观察和记录时，我们可以总结其主要的形态特征。

除了盖的形状外，是否还有帽表面表面的附着和形态特征也非常重要。它是否光滑，是否具有粘液和粘液的质地，分布在表面上的天鹅绒的零件和长度，尺度的大小和方向，是否有细菌盖上有裂纹，裂纹是什么方向，是否有环形图案等。这些甚至可以帮助我们确定家庭或族的特征。

茎的形状，长度和直径也是我们需要记录的。特别是，它是否上面有无菌环，以及茎底部是否有树干和鳞片是判断蘑菇类型的重要信息。

此外，无论是茎的底部是否有绒毛，它都会扩大，或者它已扩大的形状也是非常重要的识别功能。在野外，您可以携带一把刀并将蘑菇切成两半，以清楚地看到内部的质地 - 是否有空心结构？蜂巢的形式是什么？这些也是确定物种的重要信息。

图7。蘑菇形态的描述（单击以查看较大的图像）

至于盖子和茎之间的褶皱，它是蘑菇的果实层，它是产生孢子的地方。对于蟾蜍，水果层称为褶皱。对于毛孔，它称为褶皱；对于Boletus，它称为管道。

以蟾蜍为例。观察时，我们需要看到其密度，无菌茎之间的连接，细菌的辐射等。有时我们需要查看细菌的长度是否相等，以及哪种分裂方法。当识别毛孔和钢筋时，孔和管的形状，大小和颜色也是非常重要的信息。

图8。水果层的形态

因此，当在野外拍摄蘑菇照片时，很难通过拿起帽子和茎来准确地定位该物种，甚至是属。为了促进自学和专家认同，在拍照时，需要在原始栖息地中的蘑菇旁边收集一两个蘑菇（图9的左侧），并提供真菌褶皱和茎的特征信息，以便我们可以完全记录蘑菇的生长特征和形态特征。如果不需要收集标本，将小镜子放在盖子下也是拍照的好方法。您可以清楚地看到塞子和茎的一些细节的特征，从而为我们的识别提供尽可能多的信息。

图9。正确的射击方法

当观察野外蘑菇时，您还应该注意蘑菇受伤后是否褪色以及是否有分泌物。实际上，Rhizobiaceae家族的许多蘑菇都使用或不存在色彩变化反应作为识别的基础。传奇的年代青春在受伤后以白色和黄色的名字命名。原则是，蘑菇内的酚类化合物从无色变为蓝色。牛奶的存在或不存在是鉴定乳杆菌真菌的重要基础。这些特征只有在新鲜时才能看到，因此在野外收集它们时，我们需要特别注意。

图10。观察受伤的蘑菇（单击以查看较大的图像）

当我们回到家或在实验室中时，我们可以为在野外收集的蘑菇制作孢子印花。取下茎，将帽子放在白色或黑色果酱纸上。 8至12小时后，可以观察到蘑菇的透明孢子标记。

图11。孢子打印

孢子印在蘑菇上，就像我们每个人的身份证一样。不同类型的蘑菇具有不同的孢子标记。例如，我们可以看到其独特的铅蓝色孢子标记，这在与之相似的男性和蘑菇属中不可用。

图12。大蓝色折叠伞的孢子打印

对于不太清晰的蘑菇，可以使用半黑色或深色果酱纸和半白色的果酱纸分别制作孢子打印，以便可以清楚地看到孢子的颜色，而在白色果酱纸上没有浅色，而深色孢子的颜色则无法在黑暗的果酱纸上看到。

图13。两色果酱纸上的孢子打印

如果您真的对蘑菇感兴趣，则可以在家购买显微镜，以方便进一步识别蘑菇。举一个极端的例子，下图中的三个蘑菇属于从左到右的蘑菇，粉红色的牙线和粉红色的牙线。当您在野外看到它时，它们都有乳白色或浅灰色帽子和粉红色的牙线。类似形状的茎和茎的底部具有扩大的结构。对于初学者来说，很难一目了然地告诉它是什么样的蘑菇。但是，当我们获得它们的孢子时，我们可以在显微镜下看到一眼。蘑菇属的黑孢子具有紫色的颜色，孢子在表面光滑且椭圆形。金字塔属的孢子具有多边形金耳，这是该属的重要特征。虽然金字塔属的蘑菇孢子是无色的，并且中间有疣状囊泡结构。通过孢子的形态，我们可以立即将这三种蘑菇分开，这些蘑菇难以区分宏观结构。

图14。显微镜下的孢子形态。从左到右：蘑菇，菠萝和菠萝（单击以查看大图）

许多科学家会将孢子置于透射电子显微镜下，以进一步查看孢子表面是否光滑，有什么样的模式，是否存在凹槽，图案的分布等。相同种类的类似种类的蘑菇很难在微观镜面上很难识别，但在微观尺度上，在微观的水平上可以识别孢子的差异，可以在孢子上识别孢子。

图15。电子显微镜下的孢子形态

3。如何观察蘑菇

那么，如何在野外大致识别蘑菇？

根据不同的生长环境，蘑菇可以大致分为两类：地上和地下。

在地下蘑菇中，子宫菌主要使用。我们称之为松露的一些松露是非常昂贵的成分，也包括在“中国生物多样性红色列表 - 大真菌量”中，列出了极其危险，濒危，脆弱的物种等。地面上的蘑菇主要由Bacidiomycorcetes和comcomycetes组成。地面上的commycetes通常是杯状，盘状和柱状的，例如鱿鱼，羊毛毛，虫虫，sinensis等。

Bacidiomycetes的形式更加多样化。例如，生活在木头上的多孔细菌，女同性恋和神经胶质细菌。多孔细菌通常会在腐烂的木头上生长，而且毛孔通常具有许多细腻的小结构。虽然皮细菌经常生活在木头上，而且非常坚硬。

如果冻结的话，通常可以在木头上看到一些凝胶状蘑菇。常见的真菌，口渴的真菌和金耳朵都是胶体细菌。

在地面上，您有时可以看到牙齿细菌，珊瑚细菌和珊瑚细菌。牙齿细菌的果实被分层成牙齿毛状的形状。顾名思义，珊瑚细菌的色彩与海床上的珊瑚一样鲜艳，形成珊瑚形状。

在蘑菇中，最常见的应该是伞状的真菌，可以根据其果实层的形状将其分为蟾蜍和boletus。蟾蜍的果实层是细菌褶的形式，而bolete则以细菌管的形式。还有一种有趣的Bacidioidae类型。我们之所以称其为形态学，是因为它在一个阶段或整个生命周期中是球形和腹部，并且其孢子被包裹在涂料层中。按照形式的形式，可以将笔，小马，地球恒星，鸟巢真菌等归类为腹部真菌。

图16。如何识别蘑菇？

4。蘑菇的生活史

蘑菇的生活始于小孢子。孢子是单倍体，菌丝体从孢子发芽。在适当的性状条件下可以融合两个菌丝体：细胞质的融合称为质粒协调，细胞核的融合称为核苷配位。二倍体是在核装配后形成的，核装配后可以在适当的条件下逐渐生长成一个有效的实体，这就是我们所说的蘑菇。

减数分裂可能发生在蘑菇后的表面，单倍体孢子可以再生。用风，雨，外力或昆虫将孢子重新分散到基质中，并生长成新的蘑菇。

图17。蘑菇人生历史

菌丝体像蜘蛛丝一样薄，白色和半透明。我们可以在腐殖质层或一些腐烂的木头上看到它们，这些木材通常是大斑块。下图显示了它们在显微镜下的外观。

图18。显微镜下的菲尔特

5。在哪里可以找到蘑菇？

那么我们应该去哪里找到蘑菇？这需要确定蘑菇的生长方法。

首先，城市的草地上有许多精灵蘑菇。它们主要是腐生的，例如蘑菇（是的，它的名字是蘑菇），属于雨伞，蘑菇家族和蘑菇，在夏季和秋季下雨后更为常见。在早期，其细菌褶皱为粉红色，茎上有一个膜状细菌环。衰老后，细菌褶皱经常变成紫色。

还有红色幽灵笔，从春末到秋天的雨后，经常出现在稀疏的草地上。其生产部分的表面上覆盖着棕色，臭粘液，并富含孢子。有趣的是，它们通过清除昆虫（例如苍蝇）有助于传播孢子。

此外，您通常可以看到一种非常细腻的小蘑菇，称为黄白色的小蘑菇。它的帽子在开始时是浅黄色，在雨水中浸泡后变成半透明的米色。它是中国为数不多的外国蘑菇之一。当草坪是从国外引入的，孢子逐渐在中国草地上发芽。

图19。在草地上的精灵（单击以查看较大的图像）

在某些草原上，您有时可以看到蘑菇圈（图20） - 一个北欧童话，称为童话圈。这是因为在具有统一土壤组成的草地上，菌丝体在各个方向散布。由于菌丝体顶部的活力大于内圆的活力，因此蘑菇在外圈中萌芽并在表面上生长，形成一个有趣的蘑菇圆。

图20。蘑菇圈

真菌形成的圆形菌落也可以在一些腐烂的水果（图20的左上方）或实验室介质（图20的右上角）上看到，这与蘑菇圈相同。

索罗细菌居住在其他地方。在树林中，可以在一些较厚的腐殖质层上看到五颜六色的帽子，并且茎与铁线一样坚韧，铁线是小皮革伞。

真菌也可以在某些树的壳上找到。例如，枫树水果碳喇叭，它仅在枫树香气的外壳上生长。在城市中，您还可以在大麻绳上看到一些小蘑菇，这些蘑菇绳子缠绕着街道，通常是鬼伞真菌。渡轮的幽灵伞和白色天鹅绒鬼雨伞都是喜欢在腐殖质上生长的真菌。

图21。腐生的有趣住宅（左右滑动以观察）

这也是在木头上找到野蘑菇的好地方。秋天和冬天，香气的耳朵（即牡蛎蘑菇！）喜欢在柳树，杨树和黄山luan树等活树干的底部生长。

有些蘑菇的生命非常广泛，例如Schizoli，可以在活树，树桩，死树和死树枝上找到。它们是世界上分布最广泛的蘑菇。

还有一些蘑菇，有狭窄的选择，例如隐秘的中国人，这些蘑菇只会在垂死或死的马尾尾松树树干上生长。它看起来像个化妆鸡蛋，甚至感觉与触摸非常相似。例如，在秋季和冬季，在山上和冬季的山区和田野中通常发现了形状像云图案的Yunzhi Punica糖浆，在森林中倒下的树木和死树枝上。

图22。木材上的野生蘑菇

6。蘑菇的生活方式：腐生，寄生，共生

蘑菇不仅可以与其他生物共生。例如，与植物共生的人称为“菌根”，这意味着他们的菌丝体可以与植物的根相互作用，以获得相互利益和双赢的结果。植物通过光合作用生产的糖通过根丝将蘑菇运送到蘑菇中，以帮助蘑菇生长。蘑菇可以通过菌丝体提供水和矿物质，难以吸收土壤中的植物，共同促进整个生态系统的和谐发展。

实际上，有许多植物只能依靠菌根来健康生长。例如，腐生植物，沙水晶兰花和蛇蛇都依赖于菌根真菌。还有许多兰花植物，例如胃埃拉塔（Elata），需要添加蜂蜜细菌才能有效繁殖。

那么，菌根和腐生细菌有什么区别？从宏观的角度来看，菌根的菌丝体可以与植物的根相连，而腐生植物通常仅在腐殖质层的浅表面上（图23）。从微观的角度来看，腐生菌丝体仅分布在植物根系的表面上，而菌根的菌丝体可以在不同程度上进入植物根系，并与植物更深地相互作用（图24）。

图23。宏观角度：图片左侧的黄色是腐生的；图片中间的绿色是菌根。

图24。微观角度：橙色是腐生菌丝体；紫色是菌丝体菌丝体。

森林的健康与菌根密不可分。菌根在松树的树林和松树的树林中非常普遍。最常见的菌根是amanaceae，boleaceae和pufferaceae。

图25。常见的菌根真菌（单击以查看较大的图像）

每个人都需要注意的是阿甘那塔家族蘑菇。它们经常出现在贝壳犬家族的森林中，其中许多是有毒的。 Amanita蘑菇的特征主要包括大细菌覆盖物，茎的上或中间有裙子或围巾，脚上高跟鞋 - 带有细菌支撑结构。

当我们在野外看到这样的蘑菇时，我们需要仔细吃它们，否则我们将处于生命的危险中。如果您看到其他人挑选食物，则应及时记录蘑菇特征，以便及时进行治疗。

除了与植物共生外，蘑菇还可以与昆虫共生。最典型的例子是蚁巢属的真菌，通常称为鸡肉蘑菇。鸡肉蘑菇在活跃的白蚁巢中生长，这些巢是由白蚁巢中的真菌花园中的白蚁复制和种植的。

图26。与昆虫共生的蘑菇（单击以查看较大的图像）

当秋季和冬季稀缺食物时，白蚁将蚂蚁巢伞的菌丝作为食物。在春季和夏季，所有事物都复活了，植物大量生长。白蚁不再缺少食物，因此他们减少了鸡肉蘑菇菌丝体的消费。同时，雨水和热量条件是合适的，鸡肉蘑菇从白蚁巢发芽。

除鸡肉蘑菇外，更有趣的是黑色木炭角细菌（图26）。他们经常生活在整个死亡的空无一人的巢或白蚁巢中，并且会在人民中种植大量的菌根，也称为姜黄人参，并且具有一定的药用价值。它们的形状像高香的支柱，也称为鸡肉蘑菇香水。

除了腐烂和共生，蘑菇还可以寄生，即生存生物。有两种类型的寄生虫，一种是强制性寄生虫，另一种是兼职寄生虫。前者是指仅从生物体中获取营养，而后者则是指在生物体中获得营养的能力，并在死后继续获取营养。

星星寄生蘑菇是一种相对代表性的寄生蘑菇。它生活在几种黑色的红色蘑菇上。经常看到的树丁格甘诺省露西（Lucidum）和尚克·甘诺（Shank ganoderma lucidum）是兼职寄生虫的代表。他们生活在一些有昆虫疾病的树木的底部。这些树木过去或成为树桩后，它们可以继续在其上生存，这将危害植物的健康。因此，当城市园林绿化时，一些花园工人会定期将其移除以保持树木的健康。

图27。专性和兼职寄生蘑菇（单击以查看更大的图像）

在山区和森林中，您还可以在树干上看到一些棕色云状蘑菇。其中一些是浅黄色的木质菌丝。他们的菌丝体不会在树皮上生长，而是深入木材的深处以获取营养。这样，树的心被慢慢摧毁。在极端的天气中，例如强风和大雨，树木掉落，为林地创造了新的生长空间，并开始了新的材料周期。因此，我们称之为一些多孔细菌，例如称为森林继承的驱动力的黄色层毛孔。

8。蘑菇的功能：可食用，药用，工业和环境修复

蘑菇是生态系统中无法获得的一部分。首先，它可以修复生态学。有一种铂类细菌可以在原油中分解微生物并修复由原油污染引起的土壤环境中的恶性变化。此外，纽约的一些科学家还正在研究使用蘑菇来降解人为合成的化合物，例如聚合物，以减少白人污染。

蘑菇也可以发挥绿色农业的作用。在早期，在中国，每年在秋天和冬季收获了许多稻田后，稻草的燃烧会造成严重的雾霾。但是稻草不是有利于造纸的材料。如何充分利用这件事使当地的环境保护部门和农民陷入困境。大球凯森的引入完全改善了这个问题。大球Caissonia被称为国外的花园蘑菇，因为他们经常喜欢在花园中的一些干草堆上生长。人们使用此功能来播种稻草上的大球Caissonia的种子。经过几个月的繁殖，他们可以在明年2月和3月生产蘑菇，成为农民增加收入的强大工具。同时，他们可以将稻草转变为有机肥料作为新的农作物，从而形成绿色的农业行业周期。

图28。大球和稻草

在许多著名医生的指挥下，蘑菇也是魔法药。例如，来自Ganoderma家族的Ganoderma Lucidum具有保护肝脏的一定功能，它也可以提高免疫力。虽然虫虫薄饼，但这种珍贵的中药具有调节免疫力的作用。 Poria可以调节脾脏和胃。它是Poria Cocos的菌核； Schizofuta是一种广泛分布的蘑菇，在云南和其他地区也被称为白人人参。它被用作当地的民间药物材料，用于治疗妇科疾病。

图29。蘑菇也是魔法药

8。你周围有毒蘑菇

最后，我们终于谈论了如何吃每个人最关心的蘑菇。

在中国和国外，蘑菇都是古代和现代的盘子上的美味佳肴。不仅人类，而且在自然界中，蘑菇也有许多天然食品，例如蠕虫，蠕虫，疣和一些甲虫，例如蠕虫的幼虫，以及一些软体动物，例如sl。他们都喜欢吃蘑菇作为食物。

图30。蘑菇的天然食客（单击以查看较大的图像）

那么我们应该吃野生蘑菇或栽培蘑菇吗？

尽管种植了许多类型的蘑菇，但野生蘑菇的令人垂涎的香气和颜色仍然吸引许多人冒着努力的风险。但是，我们必须提醒所有人，在没有专业知识的情况下，尝试野生细菌是极为危险的。

常见的有毒蘑菇主要分为五种类型的毒性。它们是神经型，急性肝损伤，急性肾衰竭类型，横纹肌溶解类型和胃肠炎类型，其中严重致命的疾病包括急性肝损伤类型，急性肾功能衰竭类型和横纹肌溶解类型。

图31。普通有毒蘑菇的毒性（单击以查看较大的图像）

在这里，我们将列出几种类型的蘑菇。

首先，有急性肝损害蘑菇。在这座城市的贝壳狗家族的森林中，经常可以看到一些白色的阿甘那蘑菇。它们通常是致命的，因此通常被称为“白毒伞”。有时在城市的雪松树和樟脑树下可以看到一些像蘑菇形状的泥土蘑菇。它们的帽子表面具有环形肉棕色尺度，并且茎的中部和下部都有膜状或微不足道的细菌环，并且细菌环的下部有尺度。这是著名的肉棕色鳞茎蘑菇。每年夏天，这两种类型的蘑菇导致许多中毒死亡，这必须引起每个人的警惕。

此外，在城市的山区和田野中也可以看到诸如鸡蛋状的阿甘那和欧洲蛋白等蘑菇，这些蘑菇可能导致急性肾衰竭和性中毒。中毒后，即使您获得了帮助，也可能需要依靠透析来维持生活。

在西南的某些地方，人们有吃红蘑菇或浓红色蘑菇的习惯，但是应该指出的是，在这些蘑菇中，通常有一种非常致命的蘑菇 - 亚sparse红色蘑菇。亚面红色蘑菇和密集的红蘑菇之间的区别在于，它们在受伤后会变成黑色，而亚面红色蘑菇只会变成红色而不是黑色。亚植物红色蘑菇会导致人体的内部器官，骨骼肌等溶解，从而导致死亡。

除了这三种致命的蘑菇外，还有一些神经精神毒性蘑菇，例如北欧童话中经常出现的有毒蝇伞，以及我们经常在草地上看到的花朵植物的伞。意外食用它们有时会引起幻觉，也会引起头痛和一些胃肠道炎症有毒反应。切勿尝试这些蘑菇只是为了尝试新鲜，否则您可能会失去生命。

据说凯撒吃了他非常喜欢的橙色阿玛妮塔时被毒死。凶手增加了大量有毒的苍蝇伞，导致凯撒皇帝被毒死和杀害。

还有一种蘑菇可以使我们呕吐并腹泻。这种中毒称为胃肠炎。最著名，最有毒的人是大绿色的雨伞，也称为铅绿色的蘑菇。它们经常出现在城市的街道和草原上。他们的蘑菇和肉很浓，看起来无害，但是在人们吃东西后，他们可能会进入ICU中的“ ICU蘑菇”。

为了促进在各个地方吃野蘑菇以识别有毒蘑菇的人们，我国许多当地的疾病预防控制中心和科学研究机构都出版了普通蘑菇图表。如果需要，可以在线检查高清版本。这样，当遇到类似的蘑菇时，当您在野外看到它们时，您应该注意并保持警惕。